食品包裝是食品工業(yè)中重要的一道工序,使食品便于運輸、儲藏和銷售。同時食品包裝的好壞,不僅影響消費者的購物體驗和產(chǎn)品的品牌價值,而且還影響包裝食品的安全,由此在現(xiàn)代食品工業(yè)中食品包裝起著越來越重要的作用，一定程度上，它已經(jīng)成為食品不可分割的重要組成部分。然而近幾年發(fā)生的多次食品安全事件，讓消費者開始關(guān)注食品成分及其使用添加劑的安全問題，作為食品“隱形添加劑”的食品包裝，其安全問題卻往往被人忽視了。其實，食品包裝安全也是食品安全的重要組成部分。劣質(zhì)的食品包裝材料接觸食品，雖不會像病毒、細(xì)菌或Dioxin那樣對消費者身體造成直接的危害，但如果長期使用這些劣質(zhì)材料包裝的食品，有毒有害物質(zhì)會通過包裝滲入至食物中，在體內(nèi)積累導(dǎo)致慢性中毒，對兒童和青少年的成長發(fā)育尤其不利。

　　在國外，食品包裝等同于食品，生產(chǎn)環(huán)境要求和處罰依據(jù)一致。因此，在關(guān)注食品安全的同時也要關(guān)注食品包裝的安全問題，而我國食品包裝安全問題目前比較嚴(yán)峻。近年來，由于食品包裝中有害物質(zhì)殘留過高，食品因此被污染而引起中毒的事件頻頻發(fā)生。

　　關(guān)注食品安全的同時還是要關(guān)注食品包裝的安全，食品包裝材料直接接觸食品，它是食品包裝有害物質(zhì)殘留的主要來源。目前，目前市場上的食品包裝材料主要有紙、塑料、金屬、玻璃、陶瓷等，食品包裝安全主要是以下這三點存在問題：

　　第一、違規(guī)添加禁用助劑

　　最常見的就是一次性的塑料快餐盒，許多不法商家為了降低成本，在產(chǎn)品中大量添加工業(yè)級的碳酸鈣、滑石粉、石蠟等禁止用于食品包裝生產(chǎn)的添加劑。更有些黑心企業(yè)，將主要原料和添加劑的比例對調(diào)，工業(yè)碳酸鈣、石蠟等添加劑的使用量超過了50%,有的高達(dá)80%。這種高填充的快餐盒按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行乙酸蒸發(fā)殘渣以及正己烷蒸發(fā)殘渣檢測，指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重,甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)上百倍(國家標(biāo)準(zhǔn)為30毫克/升)。食品溫度較高或微波爐加熱時,有害物質(zhì)就會溶解在食物中,長期攝入會導(dǎo)致消化問題、肝系統(tǒng)病變等,甚至患上膽結(jié)石等疾病,對身體健康造成重大危害。

　　第二、印刷中大量使用含苯油墨

　　油墨中苯類溶劑及重金屬殘留嚴(yán)重。2005年初,甘肅某食品廠發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的薯片有股很濃的怪味,經(jīng)過檢測,怪味來自食品包裝袋印刷油墨里的苯。甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測結(jié)果表明,該產(chǎn)品包裝袋中苯含量是國家允許量的3倍,嚴(yán)重超標(biāo)。苯的殘留量如果超標(biāo)對人體危害極大,同時,苯具有蓄積性,人一旦吸入很難排出,日積月累會引發(fā)疾病。現(xiàn)在,歐美國家已不允許在食品包裝中使用含苯及重金屬的原料,日本部門在幾年前也規(guī)定,食品包裝材料中不得含有苯。

　　第三、包裝材料使用不當(dāng)

　　包裝材料的衛(wèi)生級別分為工業(yè)級、食品級和藥品級。用于食品包裝的材料應(yīng)達(dá)到食品級要求。但目前市場上銷售和使用的食品包裝制品,因其使用量大、流通快，所以很多不具備生產(chǎn)食品包裝制品條件的小型企業(yè)或家庭作坊，不僅生產(chǎn)環(huán)境差，而且為了牟取私利，甚至使用工業(yè)級原料或有毒有害的再生廢料進(jìn)行生產(chǎn)。特別是塑料制品,利用垃圾站收揀的廢舊塑料垃圾、農(nóng)用薄膜、醫(yī)院廢棄物等回收加工,未經(jīng)消毒處理,就作為食品包裝原料再次用于食品包裝的生產(chǎn)并投入市場。這些再生塑料雖然在加工過程中經(jīng)高溫加熱,但其中的增塑劑、穩(wěn)定劑和甲醛等種種有害物質(zhì)卻不能完全去除掉,用這種塑料制品包裝直接入口的食品,會對人體健康造成嚴(yán)重的后果,長期使用將引起慢性中毒甚至致疾病。

　　食品包裝與食品安全關(guān)系非常的密切，現(xiàn)代食品包裝既要著眼于新的包裝材料的開發(fā)、研究與應(yīng)用，添加更高的科技含量，利用新材料的細(xì)膩、光滑、柔韌等特性為達(dá)到包裝食品的更佳效果服務(wù)，又要不斷的推動包裝工藝的發(fā)展，將工藝流程自動化、系統(tǒng)化、電腦一體化，降低廢品率，充分利用資源。更重要的是要注意包裝材料的安全，做到“食品包裝安全與食品安全”同等看待，不要讓我們的食品安全隱患存在于食品包裝上。